硫酸軟骨素粉是一種從動物軟骨中提取的粘多糖,一般含約50-70個雙糖單位,是結締組織基質的組成成分之一,是糖蛋白的輔基。硫酸軟骨素可將水分吸入蛋白多糖分子內,使軟骨變厚及有如海綿般,并增加關節內的滑液量,從而緩和行動時的沖擊和摩擦。其所富含的粘性多糖體,可以重建關節軟骨,對軟骨退化很有幫助。
動物及人體內軟骨由軟骨細胞和細胞間質(基質和纖維)組成,基質的主要成分是軟骨粘蛋白,由硫酸軟骨素、透明質酸及蛋白組成,當軟骨受到沖擊可以瞬間形變,減少所受到的沖擊力。隨著年齡增加,人體合成軟骨素的能力下降,導致軟骨彈性降低,容易引起骨關節炎等疾病。硫酸軟骨素可以直接補充軟骨基質成分,緩解軟骨成分的降解,促進軟骨細胞的代謝,減輕風濕病、關節炎、肩周炎、腰痛等疾病。
硫酸軟骨素廣泛存在于動物的軟骨、猴骨、骨腱等組織中,其中牛類/豬類、鴨類、魚類等動物軟骨硫酸軟骨素成品含量可以達到85%、90%、95%以上。我國牛、豬、禽等動物年出欄量位居世界前列,漁業也很發達,因此我國是硫酸軟骨素原料的生產大國,根據米內網的數據,2012年我國硫酸軟骨素原料的產量已經達到6000噸,約占世界需求的80%。
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